犬の膵炎に手作りごはんはOK？獣医師が解説｜安全レシピ3種・NG食材・病態別の注意点

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「手作りにすれば脂質を自分で管理できる」──膵炎と診断された後、診察室でもよく聞く言葉です。その直感は半分正しく、半分危険です。

手作りごはんには、脂質量を自分でコントロールできるという明確な利点があります。一方で、栄養バランスの崩壊、調理ミスによる脂質の意図しない増加、そして何より病態（急性期・回復期・維持期）を無視したタイミングでの給与というリスクが存在します。

この記事では、現役獣医師のDr.サクが、膵炎の犬への手作りごはんについて病態別に整理し、安全に実践できるレシピ3種とNG食材を数値根拠とともにお伝えします。

膵炎の犬に手作りごはんを与えていい？まず知るべき「病態別ルール」

手作りごはんを与えてよいかどうかは、「膵炎の今がどの病態にあるか」によって完全に変わります。

急性膵炎の発症直後は、食事そのものが膵臓への刺激になります。消化酵素の分泌を最小限にするため、急性期は絶食・点滴管理が原則です。「食べないより食べさせたほうがいい」という誤解で急性期に手作りごはんを与えると、症状が悪化するリスクがあります。

病態	手作りごはんの可否	注意点
急性期（入院・発症直後）	✗ 原則禁止	絶食・点滴管理が基本。食事刺激で悪化するリスクあり
回復期（退院〜2週間目安）	△ 限定的に可	極少量・消化最優先。必ず主治医に確認
安定維持期（慢性管理中）	○ 計画的に可	脂質10%以下（乾物ベース）、栄養バランスの確認が前提

「今うちの子はどの病態にあるか」を、まず主治医に確認してください。以降のレシピは安定維持期の犬を前提にしています。

脂質の「10%ルール」──手作り食でも必ず守るべき数値基準

膵炎の食事管理において、脂質制限は最重要課題です。目安は乾物（DM）ベースで脂質10%以下。現物ベース表記に換算すると概ね8〜9%以下に相当します。

市販の療法食と現物ベース・乾物ベースの違いについては低脂肪ドッグフードの比較記事で詳しく解説しています。手作り食では表記基準を気にする必要はありませんが、使う食材ごとの脂質量を把握しておくことが重要です。

主な食材の脂質含有量一覧（100gあたり）

食材	脂質（100g）	膵炎向き
鶏ささみ	約0.5g	◎ 最推奨タンパク源
タラ（まだら）	約0.2g	◎ 最も低脂肪の魚
鶏むね肉（皮なし）	約1.5g	○ 皮を完全除去が条件
卵白のみ	約0g	◎ 脂質ゼロ、消化良好
白米（炊飯後）	約0.3g	◎ エネルギー源の主役
さつまいも（蒸し）	約0.2g	○ 量に注意（糖質高め）
かぼちゃ（茹で）	約0.3g	○ ビタミン豊富
木綿豆腐	約3.5g	△ 使うなら全体の15%以内
卵黄	約17g	⚠ 少量のみ
鶏皮	約40g以上	✗ 絶対に使用禁止
牛ひき肉（普通）	約20g	✗ 原則禁止

レシピを作るとき、使用する全食材の脂質量を合計し、総重量で割って脂質比率を確認する習慣をつけましょう。後述のレシピには脂質計算を記載しています。

手作りごはんに使っていい食材・絶対NG食材

OK食材（低脂肪・消化良好）

タンパク源：鶏ささみ、鶏むね肉（皮なし）、タラ・ヒラメなどの白身魚、卵白
炭水化物：白米（おかゆ推奨）、さつまいも（蒸す、全体の20%以内）
野菜：かぼちゃ（種・皮除く）、白菜、大根、小松菜、しいたけ・しめじ（少量）

絶対NG食材（膵臓に直接ダメージを与えるもの）

• 鶏皮・脂身・バラ肉：脂質が40g/100g以上。調理前に完全除去が必須
• 加工食品：ちくわ・かまぼこ・ソーセージは塩分・脂質・添加物が問題
• 乳製品：チーズ・バター・生クリームは脂質が非常に高い
• 揚げ物全般：油の吸収で脂質が数倍に跳ね上がる
• 玉ねぎ・ネギ・にんにく：溶血性貧血を起こす毒性成分あり
• チョコレート・ぶどう・レーズン：犬に有害な食品

量を管理すれば使える「要注意食材」

• 豆腐：脂質3.5g/100gあり。全体の15%以内（体重5kgの犬で30〜40g程度）
• 卵黄：高脂質。1個のうち1/2以下を週2〜3回程度に抑える
• さつまいも：糖質が高め。太りやすい犬や糖尿病併発の場合は量を控える

ささみとさつまいもの詳しい与え方・量の目安についてはささみ・さつまいもの与え方記事も参照してください。

急性期後の「回復食ステップ」──手作りへの移行タイミング

退院後すぐに手作りごはんへ全量切り替えるのは危険です。以下のステップで段階的に移行してください。

Step 1（退院直後〜3日）：療法食（ロイヤルカナン消化器サポート低脂肪など）を少量・多回数（1日3〜4回）で与える。まず「食べられる」状態の確認が最優先。

Step 2（退院3日〜2週間）：療法食の量を徐々に増やし、1日の食事量を正常化する。消化状態・便の状態・活動量を観察しながら進める。

Step 3（2週間〜、主治医確認後）：血液検査でリパーゼ値が正常範囲に戻っていることを確認した上で、手作り食を療法食の10〜30%として「トッピング」的に導入。いきなり全量手作りにしない。

「症状が落ち着いたから大丈夫」という自己判断での切り替えはリスクがあります。血液検査の数値（特にリパーゼ）を確認してから移行してください。リパーゼの見方についてはリパーゼの数値解説記事を参照してください。

回復期・維持期に使える手作りレシピ3種

以下のレシピは体重5kgの成犬（避妊・去勢済み）の1日分を目安にしています。体重が異なる場合は比例して調整してください。必ず主治医に確認してから実践してください。

レシピ1：ささみとかぼちゃのおかゆ（初心者向け・最低脂肪）

手作りごはんを始めるなら、まずこのレシピからです。ささみとかぼちゃはどちらも低脂肪・消化良好で、回復期の犬にも安心して使えます。

材料	量	脂質（概算）
鶏ささみ	70g	約0.35g
白米（炊飯後）	80g	約0.24g
かぼちゃ（種・皮除く）	50g	約0.15g
しいたけ	20g	約0.06g
水	適量（やわらかく煮る）	0
合計（約220g）	—	約0.8g（脂質比率 約0.4%）

作り方：

1. ささみは筋を取り除き、沸騰したお湯で10〜12分茹でる。茹で汁は捨てる（脂質・プリン体が溶け出すため）
2. 茹でたささみを細かくほぐす。フォークで裂くと消化しやすい
3. かぼちゃ・しいたけを一口大に切り、新しい水から柔らかく煮る
4. 白米を加えてさらに10分、水分多めのおかゆ状に煮る
5. 粗熱をとり、人肌（37℃前後）でほぐしたささみをのせて与える

ポイント：白米はいつもより多めの水で炊くと消化に優しくなります。初回は少量（通常量の1/3程度）から与え、消化の様子を24時間観察してください。

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レシピ2：タラと豆腐の白湯ご飯（食欲刺激・食いつきアップ）

白身魚の中でもタラは脂質が100gあたり0.2gと最も低く、しかも香りが強いため食欲が落ちた犬でも食べやすい食材です。豆腐は量に注意が必要ですが、植物性タンパクとして組み合わせると食感のバリエーションが生まれます。

材料	量	脂質（概算）
タラ（まだら）	80g	約0.16g
木綿豆腐（水切り済み）	30g	約1.05g
白米（炊飯後）	75g	約0.23g
白菜	40g	約0.04g
大根	30g	約0.02g
合計（約255g）	—	約1.5g（脂質比率 約0.6%）

作り方：

1. タラを一口大に切り、沸騰したお湯で3〜4分茹でる（生食禁止・必ず加熱）
2. 豆腐はキッチンペーパーで15分水切りしてから角切りにする
3. 白菜・大根を細かく刻み、水から柔らかく茹でる（10分目安）
4. 茹で野菜の鍋に白米と豆腐を加えて2〜3分煮る
5. タラを加えてさらに1分。粗熱をとってから与える

ポイント：タラの茹で汁はうま味成分が出るため、このレシピでは汁ごと与えると水分補給にもなります。ただし量が多すぎると下痢になる場合があるため、最初は少なめにしてください。

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レシピ3：鶏むね肉と根菜のスープご飯（安定維持期向け・飽き防止）

ささみに飽きてきた子や、慢性膵炎で長期管理中の子向けのレシピです。鶏むね肉はささみより脂質がやや高めですが、皮を完全除去すれば十分低脂肪に管理できます。

材料	量	脂質（概算）
鶏むね肉（皮なし・脂肪除去）	75g	約1.13g
白米（炊飯後）	80g	約0.24g
大根	40g	約0.03g
小松菜	30g	約0.06g
さつまいも（蒸し）	20g	約0.04g
合計（約245g）	—	約1.5g（脂質比率 約0.6%）

作り方：

1. 鶏むね肉から皮と目に見える脂肪を全て除去する（最重要工程）
2. 一口大に切り、沸騰したお湯で10〜12分しっかり茹でる。茹で汁は捨てる
3. 大根・小松菜・さつまいもを細かく刻み、水から柔らかく煮る
4. 野菜の鍋に白米と茹でた鶏むね肉を加えて2〜3分煮てスープ状にする
5. 人肌で与える

注意：鶏むね肉は皮が付いたまま調理すると脂質が3〜4倍になります。調理前の皮・脂肪除去は絶対に省略しないでください。

手作りごはんに慣れてきたら、処方不要で購入できる市販の低脂肪フードをトッピング代わりに組み合わせる方法も有効です。和漢みらいのドッグフード膵臓用は脂質7.1%以上（現物ベース）設計で、手作り食とのハイブリッド管理にも使いやすい選択肢です。

手作りごはんで不足しがちな栄養素と補い方

手作り食の最大のリスクは「低脂肪＝健康」という誤解から生まれる栄養欠乏です。脂質を徹底的に削った食事は、同時に必須栄養素も削り落とすことがあります。

不足しやすい栄養素	欠乏のリスク	補い方の例
カルシウム	骨密度低下・筋肉機能障害	骨粉サプリ・卵殻カルシウム
ビタミンD	免疫低下・骨代謝障害	白身魚（タラ）に少量含まれる
オメガ3脂肪酸	炎症管理・皮膚・被毛の悪化	魚油（フィッシュオイル）少量・必ず医師確認
ビタミンB群	エネルギー代謝の低下	白米の一部を玄米に（少量）、鶏ささみ・タラにも含まれる
亜鉛	免疫低下・傷の回復遅延	牡蠣（高脂質なので極少量）、かぼちゃの種（除去不要）

手作り食を長期（2週間以上）継続する場合、月に1回の血液検査で膵酵素（リパーゼ）と栄養状態（総タンパク・アルブミン等）を同時にモニタリングすることを強く推奨します。サプリメントの選び方については膵炎の食事療法ガイドも参照してください。

療法食と手作りの「ハイブリッド戦略」が最も安全

毎日全量を手作りにするよりも、「療法食7〜8割＋手作し2〜3割」のハイブリッドが現実的かつ安全です。

理由は3つあります。第一に、療法食が栄養バランスの保険になります。第二に、手作り部分が食欲を刺激し、療法食を食べない子でも食いつきが改善します。第三に、手作り食の量が少ないほど栄養バランスが崩れるリスクが低くなります。

具体的には、療法食の上に手作りの「おかゆトッピング」を加える形が実践しやすいです。療法食の選び方・比較については低脂肪ドッグフード6選の比較記事を、おやつ・トッピングの選び方は膵炎おやつのOK・NGリストを参照してください。

よくある質問

Q. 膵炎の犬に手作りごはんを毎日与えても大丈夫ですか？
A. 安定した維持期であれば可能ですが、毎日全量手作りにすると栄養バランスの維持が難しくなります。療法食や市販低脂肪フードと組み合わせたハイブリッド方式が最も安全です。

Q. ささみは1日何グラムまで与えていいですか？
A. 体重5kgの犬で1日50〜80g程度が目安です。ただし膵炎の病状や血液検査の値によって変わります。ささみだけでなく白米・野菜とのバランスを取ることが重要です。詳しい量の目安はささみの与え方記事を参照してください。

Q. おかゆに使う白米はいつも通り炊いたものでいいですか？
A. 水多めで炊いたやわらかいごはん、または水3〜4倍で炊いたおかゆが推奨です。消化のしやすさが全く変わります。回復期・食欲不振の時期は特におかゆ状にしてください。

Q. 手作りごはんに切り替えたら膵炎が再発しました。どうすればいいですか？
A. すぐに手作り食を中断し、療法食に戻してください。再発した場合は主治医に必ず連絡し、原因となった食材を特定してもらうことが大切です。再発の予防については膵炎の再発率と余命の記事も参考にしてください。

Q. 豆腐は毎日使っていいですか？
A. 少量なら毎日使っても問題ありません。ただし木綿豆腐100gで脂質3.5gあるため、体重5kgの犬では1日30〜40g以内が目安です。豆腐だけで食事全体の脂質量が上がらないよう、他の食材を低脂肪のものにバランスを取ってください。

Q. 急性膵炎で入院中ですが、退院後すぐ手作りごはんにしたいです。
A. 退院後すぐの手作り全量切り替えはリスクがあります。まず療法食で回復を確認し、血液検査でリパーゼが正常化してから段階的に移行してください。「回復食ステップ」のセクションで詳しく解説しています。

まとめ

• 急性期は絶食・点滴管理が原則。退院後も療法食での回復確認が先
• 手作りごはんは安定維持期から、血液検査でリパーゼ正常化を確認してから導入する
• 脂質の目安は乾物ベースで10%以下。鶏ささみ・タラ・鶏むね肉（皮なし）が三大低脂肪タンパク源
• レシピ3種の脂質比率はいずれも0.4〜0.6%（現物ベース）と低水準に設計
• 長期の手作り食はカルシウム・ビタミンD不足のリスクがあり、月1回の血液検査が必須
• 療法食7〜8割＋手作し2〜3割のハイブリッドが最も安全な管理法

膵炎の食事管理は長期戦です。完璧な手作り食を目指すよりも、「続けられる安全な方法」を主治医と一緒に見つけることが、愛犬の膵臓を守る一番の近道です。